食品伙伴網訊，5月27日，福建省食藥監(jiān)局發(fā)布新一期食品安全抽檢信息，通報了6批次食品不合格，不合格原因主要為檢出亞硫酸鹽、微生物污染超標、重金屬超標、二氧化硫超標。

　　3批次水產制品不合格，其中2批次亞硫酸鹽不合格

　　公告顯示，3批次水產制品不合格，其中2批次亞硫酸鹽不合格，分別為：福建省平潭縣鮮有味食品有限公司福州分公司2016年12月09日生產的金海灣目魚干、廈門萬珍食品有限公司2016年12月02日生產的中蝦米。

　　亞硫酸鹽是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)規(guī)定目魚干、蝦米中不得使用亞硫酸鹽。檢出亞硫酸鹽(以二氧化硫殘留量計)的原因可能是加工過程超范圍使用該類食品添加劑。

　　另外，還有1批次青島佳美洋食品有限公司2016年10月20日生產的碳烤魷魚絲，大腸菌群不合格、菌落總數不合格。

　　大腸桿菌超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人、工器具等生產設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不*而導致。菌落總數超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

　　法式櫻桃、福泰香米重金屬超標

　　除上述不合格產品外，還有3批次食品不合格，其中2批次重金屬超標，1批次二氧化硫超標，分別為：杭州超達食品有限公司2016年06月07日生產的法式櫻桃(涼果類)，鉛不合格;福建省建甌市坡田糧油發(fā)展有限公司2016年10月25日生產的福泰香米，鉻不合格。以及，廈門添盛食品有限公司2016年11月03日生產的百合，二氧化硫不合格。

　　筆者了解到，食品中重金屬超標可能是種植大米、櫻桃的土壤環(huán)境受到重金屬鉛、鉻污染所致，或存在污染物從生產設備遷移入食品的可能。

　　福建省食品藥品監(jiān)督管理局已要求所在地食品藥品監(jiān)管部門對不合格食品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產經營者履行法定義務，防控食品安全風險。