覽潮網(wǎng)4月12日訊 國家食品藥品監(jiān)督管理總局昨日發(fā)布的食品抽檢通告顯示，愷蒂達(dá)食品專營店在天貓()銷售的標(biāo)稱貴陽山里妹食品有限公司委托新都區(qū)光發(fā)野生食品加工廠生產(chǎn)的蕨根粉，鋁的殘留量(以干基計(jì))檢出值為515.9mg/kg。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不超過200mg/kg)高出1.6倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

　　硫酸鋁鉀，也叫明礬，在傳統(tǒng)粉絲粉條加工過程中，添加硫酸鋁鉀，可以提高粉絲的韌性，減少斷條損失。但硫酸鋁鉀的添加會(huì)造成粉絲粉條中鋁殘留。《國家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》(2015年第1號(hào))中要求粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg。長期過量攝入鋁會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育，抑制胎兒的生長發(fā)育。