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技術(shù)文章
*的出廠檢驗(yàn)設(shè)備
（一）天平（0.1g）；（二）滅菌鍋；（三）無(wú)菌室或超凈工作臺(tái)；（四）生物顯微鏡；（五）微生物培養(yǎng)箱。
檢驗(yàn)項(xiàng)目
炒貨食品的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)按表中列出的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)2次。
炒貨食品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表
序號(hào) | 檢驗(yàn)項(xiàng)目 | 發(fā)證 | 監(jiān)督 | 出廠 | 備注 |
1 | 感官 | √ | √ | √ | |
2 | 凈含量 | √ | √ | ||
3 | 水分 | √ | * | 花生類(lèi)產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目 | |
4 | 食鹽 | √ | * | 花生類(lèi)產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目 | |
5 | 酸價(jià) | √ | √ | * | |
6 | 過(guò)氧化值 | √ | √ | * | |
7 | 羰基價(jià) | √ | √ | * | 油炸類(lèi)的檢驗(yàn)項(xiàng)目 |
8 | 食品添加劑【糖精鈉、甜蜜素、乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)、合成色素等】 | √ | √ | * | 合成色素和其他食品添加劑根據(jù)具體情況而定 |
9 | 黃曲霉毒素B1 | √ | √ | * | 烘炒類(lèi)和花生類(lèi)產(chǎn)品的檢驗(yàn)項(xiàng)目 |
10 | 鉛 | √ | √ | * | 油炸類(lèi)和花生類(lèi)產(chǎn)品的檢驗(yàn)項(xiàng)目 |
11 | 砷 | √ | √ | * | 油炸類(lèi)和花生類(lèi)產(chǎn)品的檢驗(yàn)項(xiàng)目 |
12 | 菌落總數(shù) | √ | √ | √ | 油炸類(lèi)和花生類(lèi)產(chǎn)品的檢驗(yàn)項(xiàng)目 |
13 | 大腸菌群 | √ | √ | √ | |
14 | 霉菌 | √ | √ | * | 烘炒類(lèi)的檢驗(yàn)項(xiàng)目 |
15 | 酵母 | √ | √ | * | 烘炒類(lèi)的檢驗(yàn)項(xiàng)目 |
16 | 致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌） | √ | √ | * | |
17 | 標(biāo)簽 | √ | √ |
注：1．依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：GB19300、GB16565、GB2760、GB7718、QB/T1733.1、QB/T1733.3、QB/T1733.5～7等。
2．標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、凈含量、配料表（使用的甜味劑必須標(biāo)明甜味劑的具體名稱(chēng)）、制造者的名稱(chēng)和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。
關(guān)注公眾號(hào)